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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。