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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。