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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。