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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。