做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水(shui),放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材(cai)料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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