做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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