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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。