做法:春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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