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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。