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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。