做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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