做(zuo)法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块(kuai)在锅上(shang)擦一遍(bian),放(fang)两勺(shao)油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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