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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。