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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。