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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。