做法:洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。
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