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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。