做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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