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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料，武火(huo)煮沸，转中(zhong)小火煲一(yi)个半(ban)小时，下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。