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　　做法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。