做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅(guo),用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎(jian)至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调(diao)味即可(ke)品尝(chang)。
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