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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。