做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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