做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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