做(zuo)法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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