做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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