做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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