做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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