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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。