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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。