做法:春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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