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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。