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　　做(zuo)法：洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pai)裂一小块姜(jiang)，热锅(guo)，用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦一遍，放两(liang)勺(shao)油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料，武(wu)火(huo)煮沸(fei)，转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时，下(xia)盐调味即可(ke)品尝(chang)。