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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。