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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。