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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。