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　　做法：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用(yong)姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍，放两(liang)勺油(you)，待油六成热下(xia)鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao)，武火煮(zhu)沸，转中小火煲一(yi)个(ge)半小时，下盐(yan)调味即(ji)可品尝。