做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个(ge)半小时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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