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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。