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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。