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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。