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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。