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　　做法(fa)：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块(kuai)姜，热(re)锅(guo)，用(yong)姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料，武火煮沸，转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时，下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝。