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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。