做(zuo)法(fa):洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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