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　　做(zuo)法(fa)：洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软，拍(pai)裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang)，热锅(guo)，用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍，放两勺油，待油(you)六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水(shui)，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。