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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。