做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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