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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。