做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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